Name: 조선식 스테이크
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 1인분
Ingredients: 올리브유 1.0; 소금 1.0; 물 1.0; 밀가루 1.0; 소고기 1.0 g

1

볼에 밀가루와 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 풀어주세요. 소금을 조금 넣어주세요 간을 맞추고 된반죽을 만듭니다.

완성된 반죽을 지퍼백에 넣고 냉장고에서 20분 숙성시켜주세요.

숙성된 반죽을 꺼내 밀대를 이용해 얇게 펴주세요. 고기 겉면의 수분을 제거하고 소금을 뿌려 밑간을 해주세요.

4

펴놓은 반죽 위에 밑간한 고기를 올리고 반죽으로 꼼꼼하게 감싸주세요. 반죽 끝부분을 꼬아 노출되지 않게 마무리해주세요.

5

팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 중불 또는 약불에서 반죽에 감싼 고기를 천천히 노릇하게 굽습니다.

6

구워진 고기를 팬에서 꺼내 5분 레스팅한 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

조선식 스테이크

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