지중해식 라구 볼로네제 소스

팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 갈아둔 미르포아를 넣어주세요 수분이 날아가고 페이스트처럼 꾸덕해질 때까지 충분히 볶아주세요.

다른 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 간 소고기 800g을 넣어주세요 지방층이 녹아내리고 고기 색이 회색이 될 때까지 볶아주세요.

볶은 미르포아와 고기를 냄비에 담고 홀토마토 통조림, 버터, 우유 150ml, 후추를 넣은 뒤 약불에서 3시간 동안 끓여주세요.

끓은 물에 소금을 넣고 파스타 면을 8분 삶아주세요.

팬에 삶은 면과 완성된 라구 소스를 넣고 버터, 치즈, 후추를 추가해 잘 섞어준 뒤 소금으로 간을 맞추고 올리브유를 조금 둘러 마무리합니다.