치즈 리조또

샬롯 1개는 잘게 다지고, 마늘 2알도 다져주세요.

팬에 올리브유를 두르고 다진 샬롯 1개와 다진 마늘 2알을 중불에서 색이 나지 않게 볶아주세요.

볶은 향신채에 생쌀 1/2컵을 넣고 중불에서 약 3분 볶아주세요. 쌀 겉면에 균열이 생기면서 육수가 잘 스며들 수 있도록 해주세요.

화이트 와인을 조금 넣고, 치즈 육수를 쌀의 3배 정도 (약 1.5컵) 넣은 후 15분 보글보글 끓은 수준에서 익혀주세요.

육수를 조금씩 넣어주세요 가면서 쌀에서 전분이 나올 수 있게 잘 저어주세요. 쌀이 원하는 익힘이 될 때까지 익혀주세요.

치즈와 올리브유를 넣고 간을 맞춰주세요.

완성된 리조또를 그릇에 평평하게 펴서 담아주세요.