치킨 파마산

비닐을 넓게 잘라 닭가슴살 3개 위에 덮고 밀대를 이용해 가슴살을 눌러가며 균일한 두께로 펴주세요.

그릇 3개를 준비하여 가운데 그릇에 계란 3개를 깨 넣고 포크로 풀어 계란을 만듭니다. 왼쪽 그릇에는 중력분, 오른쪽 그릇에는 빵가루를 담고 빵가루에 소금, 후추, 으깬 마늘 6알을 넣어주세요 잘 섞어주세요.

닭가슴살 3개를 중력분, 계란 3개, 빵가루 순으로 묻혀 튀김옷을 입혀주세요.

팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 으깬 마늘 8알을 넣어주세요 중불에서 볶다가 홀토마토캔 1캔을 넣고 15분 천천히 졸여주세요. 취향에 맞춰 소금으로 간을 해주세요.

넓은 팬에 기름을 닭가슴살 3개이 반쯤 잠길 정도로 붓고 180도로 예열한 뒤 닭가슴살을 넣어주세요 자주 뒤집으며 기름을 끼얹어 진한 갈색이 나도록 튀겨주세요.

튀겨낸 닭가슴살 3개 위에 토마토 소스를 수북하게 올리고 모짜렐라 치즈를 넉넉히 뿌린 뒤 180도 오븐에서 10분 굽습니다.

그릇에 구워진 치킨 파마산을 올리고 옆에 루꼴라를 곁들인 뒤 레몬 1/2개 제스트를 갈아 올리고 레몬즙을 조금 뿌려 마무리해주세요.