크림 카라멜

냄비에 우유 370g과 설탕 85g 중 절반을 넣고 설탕이 녹을 정도로만 데워주세요.

볼에 계란 2개와 노른자 2개를 잘 풀어준 뒤, 데운 우유 370g 냄비에 넣고 나머지 설탕 85g을 모두 넣어주세요 잘 섞어주세요.

섞은 혼합물을 체에 한 번 걸러 알끈을 제거하고 바닐라 익스트랙 3방울을 넣어주세요 섞어주세요.

준비된 카라멜 용기에 혼합물을 붓고 표면에 떠오른 기포를 토치로 제거해주세요.

오븐 팬에 물을 붓고 용기를 올려 160도 오븐에서 2시간 동안 중탕으로 익혀주세요.