트러플 리조또

냄비에 올리브유 1.5큰술을 두르고 중불에서 다진 양파 1/4개를 볶아주세요.

양파 1/4개가 투명해지면 쌀 2큰술을 넣고 3분 함께 볶아주세요.

쌀이 잠길 정도로 육수를 넉넉히 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분 익혀주세요.

뚜껑을 열고 육수를 추가하며 쌀에서 전분이 나오도록 약불에서 3~4분 끈기 있게 저어주세요.

불을 끄고 버터 1큰술, 후추, 파르미지아노 레지아노 치즈를 넣어주세요 섞은 뒤 소금으로 간을 맞춰주세요.

육수 반국자를 추가하고 뚜껑을 덮어 1분 대기해주세요.

완성된 리조또를 접시에 담고 트러플 오일 1/2큰술을 뿌려 마무리해주세요.