파니 데 메우사

다른 냄비에 소기름(민스)을 넣고 소기름 1봉지이 반 정도 잠길 만큼 물을 부는 뒤 30분 끓여주세요 기름만 남겨주세요.

삶아진 내장을 건져내어 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어주세요.

예열된 소기름 1봉지에 썰어둔 내장을 넣고 조금 볶아주세요.

모닝빵 또는 치아바타 1봉지 사이에 볶은 내장을 넣고 소금을 뿌린 뒤 파르메지아노 레지아노 치즈를 갈아 올려주세요.