파망티에

감자 3개는 껍질을 벗겨 4등분 하고, 느타리버섯 1팩은 잘게 찢어 준비합니다.

냄비에 물과 감자 3개, 마늘 3개, 소금을 넣고 중불에서 충분히 익혀주세요.

팬에 올리브유를 두르고 마늘 3개를 넣어주세요 향을 낸 뒤, 느타리버섯 1팩을 넣고 소금과 후추로 간을 하여 조금 볶아주세요.

삶아진 소고기 1kg을 꺼내 포크 두 개를 이용해 잘게 찢은 뒤, 소금, 후추, 볶은 버섯, 홀그레인 머스타드 1큰술, 셰리 비네거 2큰술, 토마토 페이스트 1큰술를 넣고 잘 섞어주세요.

삶은 감자 3개를 메셔로 으깬 뒤 버터 50g, 에멘탈 치즈, 생크림 100ml을 넣고 부드러운 농도가 되도록 섞어주세요.

오븐용 용기에 양념한 고기를 깔고 그 위에 감자 3개 퓨레를 덮은 뒤, 에멘탈 치즈와 빵가루를 뿌려 200도 오븐에서 20분 굽습니다.