푸딩 같은 오겹살

냄비에 대파 1대, 생강 1개, 마늘 10개를 손으로 부숴 넣어주세요.

손질한 오겹살 1덩이를 껍질이 밑으로 가게 냄비에 넣어주세요.

간장 100ml, 맛술 100ml, 현미식초 50ml, 물 540ml, 설탕 100ml를 냄비에 넣어주세요.

양념을 넣은 오겹살 1덩이을 팔팔 끓여주세요.

물이 끓으면 불을 중불로 낮추고, 냄비를 알루미늄 호일로 덮어 약 1시간 30분 익혀주세요.

익힌 오겹살 1덩이을 뚝배기에 껍질이 위로 오도록 옮겨 담고, 조리 육수를 오겹살이 반 정도 잠기도록 부어주세요.

뚝배기 뚜껑을 덮고 찜기에 넣습니다. 찜기 뚜껑을 알루미늄 호일로 덮은 후 중불에서 1시간 동안 쪄주세요.

1시간 후 찜기에서 뚝배기를 꺼내 오겹살 1덩이을 접시에 담아주세요.

완성된 오겹살 1덩이을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.