프랑스식 돼지 안심 요리

펼친 돼지 안심 1개 위에 햄을 올리고 그 위에 그뤼에르 치즈를 갈아 올려주세요.

재료를 올린 돼지 안심 1개를 돌돌 말아준 후, 조리용 끈을 이용해 약 3cm 간격으로 묶어줍니다.

팬에 올리브 오일 2큰술과 버터 1조각를 넣고 버터 포장지를 제거한 후 녹여줍니다.

💡 버터 포장지는 꼭 제거해주세요.

중불에서 돼지 안심 1개를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 베이스팅을 하며 고기 안쪽 치즈를 녹이는 것을 목표로 합니다.

💡 겉면을 익히는 것보다 속의 치즈를 녹이는 데 집중합니다.

구워진 돼지 안심 1개를 팬에서 꺼내 잠시 레스팅합니다.

레스팅하는 동안 팬에 디종 머스터드 1큰술, 다진 마늘 2알, 생크림 150ml을 넣고 끓여주세요 소스를 만듭니다.

후추와 소금으로 소스의 간을 맞추고, 조금 되직한 소스 농도가 되도록 졸여줍니다.

접시에 소스를 깔고, 레스팅한 돼지 안심 1개를 먹기 좋게 썰어주세요 올려주세요.