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홍어애와 트러플을 간장 베이스의 조림장으로 조려 밥 위에 올린 고급스러운 덮밥 요리입니다.
이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
홍어애 1개의 겉면 근막을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
냄비에 다시마 육수 100ml, 코이구치 간장 30ml, 미림 30ml, 술을 넣고 끓여주세요.
조림장에 손질한 홍어애 1개를 넣고 4~5분 끓여준 뒤 상온에서 식혀주세요.
삶은 다시마를 조림장에 넣고 졸여주세요.
그릇에 초대리 간을 한 밥을 담고, 볶은 계란 2개와 조린 홍어애 1개, 트러플 1개, 조린 다시마를 올려 완성합니다.