홍어 세비체와 블루치즈 소스를 곁들인 소고기 스테이크

볼에 썰어둔 홍어 1팩, 올리브유, 라임제스트, 소금, 펜넬 1/4개, 고수를 넣고 잘 섞어주세요.

냄비에 모시조개 3개와 화이트와인을 넣고 끓여주세요 육수를 낸 뒤, 블루치즈와 생크림을 넣고 천천히 졸여주세요.

팬에 소고기를 올리고 토치로 겉면을 익혀주세요.

그릇에 블루치즈 소스를 깔고 구운 소고기를 올린 뒤, 그 위에 홍어 1팩 세비체를 올려 마무리해주세요.