후추 스테이크

도마에 후추를 두껍게 갈아 올리고 고기를 눌러 앞뒤로 후추를 묻혀주세요.

달궈진 팬에 식용유를 두르고 고기를 올려 중불에서 뒤집지 않고 그대로 굽습니다.

고기를 뒤집은 후 버터 1조각와 으깬 마늘 2알을 넣고 녹은 버터를 고기에 끼얹으며 베이스팅을 해주세요.

팬에 녹색 후추 1큰술, 생크림 100ml, 사과즙 50ml, 치킨스톡 1큰술을 넣고 소스 농도가 나올 때까지 끓여준 뒤 소금으로 간을 맞춰주세요.

구워진 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 접시에 담고 소금과 소스를 곁들인 뒤 파슬리를 뿌려 마무리해주세요.