안동찜닭

당근 150g, 감자(250g), 양파 150g, 대파 1/2개, 청홍고추 4개를 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다.

💡 감자와 당근은 큼직하게 썰어야 익혔을 때 부서지지 않습니다.

볼에 해선간장 4큰술, 노추 1큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 생강청 1작은술을 넣고 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

💡 생강청 대신 다진 생강을 사용해도 좋습니다.

달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 닭고기 900g을 넣어주세요 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요.

💡 닭고기를 먼저 볶으면 육즙이 빠져나가는 것을 막아 더 촉촉하게 즐길 수 있습니다.

볶은 닭고기 900g에 설탕 6큰술, 미림 2큰술, 만들어둔 양념장, 물 250ml를 넣고 잘 섞습니다. 이후 손질한 채소와 고춧가루 1큰술, 소고기 다시다 1큰술을 넣고 섞어줍니다.

💡 설탕을 먼저 넣고 닭고기를 재워두면 연육 작용을 도와 부드러운 식감을 만들 수 있습니다.

뚜껑을 닫고 중불에서 10분 끓여주세요.

💡 중간중간 뚜껑을 열어 재료를 뒤섞어주면 골고루 익힐 수 있습니다.

불린 당면 150g을 넣고 뚜껑을 닫은 후 2~3분 더 조리해주세요.

💡 당면이 너무 퍼지지 않도록 시간을 잘 지켜주세요.

당면 150g이 쫄깃하게 익으면 완성입니다. 맛있게 드세요!

💡 기호에 따라 통깨를 뿌려 마무리해도 좋습니다.