매콤하고 시원한 토마토 해장 파스타

팬에 올리브유 4큰술을 두르고 중약불에서 손질한 마늘 12알을 볶아주세요. 마늘 12알 향이 오르면 채썬 양파를 넣고 중불에서 함께 볶아주세요.

고춧가루 1큰술을 넣고 약불에서 함께 볶아서 고추기름을 내주세요.

💡 약불에서 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.

고추기름이 나오면 오징어 200g과 새우 10마리를 넣고 청주 1큰술을 넣어주세요 중불에서 볶아주세요.

물 400ml, 토마토파스타 소스 350g, 고추장 1큰술을 넣고 섞어가며 중약불에서 6분 끓여주세요.

끓는물 2L에 소금 1큰술을 넣고 파스타면 200g을 넣은 후 80% 정도 익도록 6분 삶아주세요.

면이 80% 정도 익으면 건져서 냄비에 넣습니다. 면수 한 국자를 넣고 면을 저어주며 중불에서 3분 더 끓여줍니다.

💡 면수를 넣으면 소스가 걸쭉해지고 잘 배어듭니다.

얼큰함과 칼칸함을 더해줄 썰어둔 청양고추 2개와 후추를 넣습니다. 마무리로 파슬리가루를 톡톡 뿌려주면 완성입니다.