1큰술
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이 레시피는 메리니즈부엌Meliniskitchen 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
볼에 통밀가루 100g과 중력분 200g을 넣어주세요.
인스턴트 이스트 1작은술을 한쪽에, 설탕 1큰술을 다른 한쪽에, 소금 1/2작은술을 설탕 반대편에 각각 넣어주세요.
이스트와 소금 1/2작은술이 직접 닿지 않게 밀가루로 코팅하듯이 섞어주세요.
물 180ml와 올리브유 1큰술을 넣고 주걱으로 대충 섞어주세요.
손으로 반죽을 말랑말랑한 상태가 될 때까지 치대어주세요.
반죽을 랩으로 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시켜 2배 크기가 되도록 해주세요.
💡 따뜻한 온도가 발효에 좋습니다.
발효가 잘 된 반죽의 가스를 빼주세요.
덧가루를 뿌린 작업대에 반죽을 놓고 둥글납작하게 모양을 만듭니다.
반죽을 스크래퍼로 6등분으로 나눠주세요.
분할된 반죽을 각각 둥글게 만듭니다.
둥글린 반죽을 면포로 덮어 15분 동안 휴지시켜주세요.
덧가루를 뿌린 작업대에 반죽을 놓고 손으로 납작하게 누른 후 밀대로 둥글게 밀어주세요.
강불에 팬을 달군 후 중불로 줄여 반죽을 올려 굽습니다.
빵이 볼록하게 부풀어 오르면 뒤집어 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 빵이 잘 부풀지 않으면 이리저리 돌려가며 굽습니다.