레몬 요거트 수플레

분리해둔 흰자에 설탕 40g을 3번에 나누어 넣으며 핸드믹서로 단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑해주세요.

노른자 반죽에 머랭의 일부를 먼저 넣어주세요 잘 섞은 뒤, 나머지 머랭을 모두 넣고 부드럽게 섞어주세요.

수플레 용기 안쪽에 녹인 버터를 바르고 반죽을 반 정도 채운 뒤, 레몬제스트를 조금 뿌리고 나머지 반죽을 모두 채워주세요.

찜기에 용기를 넣고 뚜껑을 덮어 10~12분 푹 익혀주세요.

💡 꼬챙이로 눌렀을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 다 익은 것입니다.