박수 절로 나오는 맛, 촉촉한 함박스테이크

볼에 소고기 다짐육 300g, 돼지고기 다짐육 300g, 소금 1/2큰술, 마늘가루 1작은술, 후추 조금을 넣고 바닥이 질 때까지 치대주세요.

💡 고기 온도가 올라가지 않도록 빠르게 섞습니다.

밑간 한 고기에 물 9큰술기를 꼭 짠 우유 80ml에 불린 식빵 1장을 넣고 잘 섞은 후, 2등분 하여 타원형으로 모양을 만듭니다. 가운데를 조금 눌러주면 잘 익습니다.

💡 패티를 얇고 넓게 모양잡으면 더 빨리 익습니다.

예열하지 않은 팬에 패티를 올리고 약불에서 앞뒤로 각각 5분씩 굽습니다. 그 후 뚜껑을 덮고 5분 익힌 뒤, 마지막에 중불에서 1분 바짝 굽습니다.

💡 중불에서 마지막에 바짝 구워야 겉이 바삭해집니다.

함박스테이크 소스] 팬에 버터 10g을 녹인 후 다진 마늘과 다진 양파 1/2개를 넣고 볶아주세요. 케찹 7큰술, 돈까스 소스 3큰술, 간장 1.5큰술, 설탕 1.5큰술, 물 9큰술, 식초 조금을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

💡 식초는 신맛을 조절하기 위해 조금만 넣습니다.

구워낸 패티를 접시에 담고 만들어둔 소스를 듬뿍 올려 마무리해주세요.