지중해식 카레

팬에 버터 35g을 녹이고 채썬 양파 1과 1/2개를 넣어주세요 노릇하게 볶아주세요. 설탕 1/2큰술을 넣고 양파의 단맛이 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다.

볶은 양파 1과 1/2개에 썰어둔 토마토 2개를 넣고 볶다가 물 200ml와 우유 200ml를 부어 끓여주세요.

끓어오르면 오뚜기 매운 카레 100g, 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

핸드블렌더로 소스를 곱게 갈아준 뒤, 버터 1조각을 넣어주세요 풍미를 더해주세요.

계란 2개에 후추 조금을 넣고 풀어준 뒤, 올리브유를 두른 팬에 부어 스크램블 에그를 만듭니다.

밥 위에 스크램블 에그를 올리고 만들어둔 카레 소스를 듬뿍 얹은 뒤 파슬리를 뿌려 마무리합니다.