초코 바스크 치즈 케이크

코코아 파우더 10g을 넣고 섞어주세요.

💡 코코아 파우더는 체에 내려서 넣으면 덩어리 없이 잘 섞입니다.

실온 상태의 계란 1.5개(90g)를 풀어 반죽에 넣고 살살 섞어주세요.

💡 계란을 넣은 후에는 너무 세게 젓지 말고 살살 섞습니다.

다크 초콜릿 180g을 전자레인지에 1분씩 두 번 나누어 돌려 녹인 후, 잔열로 완전히 녹여주세요.

💡 초콜릿을 너무 오래 돌리면 탈 수 있으니 짧게 나누어 돌려주세요.

녹인 초콜릿을 반죽에 붓고 휘퍼로 잘 섞어주세요.

실온 상태의 생크림 120g과 소금 조금을 넣고 섞어주세요.

💡 소금은 생략 가능합니다.

종이 호일 1장을 접어 지름 12cm의 미니 틀에 맞춰 깔아주세요. 탈 것을 방지하기 위해 종이 호일 끝을 잘라냅니다.

💡 종이 호일을 틀에 맞게 깔면 케이크를 꺼내기 쉽습니다.

체에 반죽을 걸러 틀에 부어주고, 기포를 제거해주세요.

💡 기포를 제거해야 케이크 표면이 매끄럽게 나옵니다.

에어프라이어에 180도에서 25분, 이후 200도에서 3분 굽습니다.

💡 굽은 시간과 온도는 에어프라이어 기기 사양에 따라 조절해주세요.

뜨거운 물에 칼을 담갔다가 빼서 케이크를 잘라주세요.

💡 뜨거운 물에 적신 칼을 사용하면 케이크가 부서지지 않고 깔끔하게 잘립니다.