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소고기와 돼지고기를 반반 섞어 촉촉하고 부드러운 식감을 살린 정통 함박스테이크 레시피입니다.
이 레시피는 메리니즈부엌Meliniskitchen 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
양파 1과 1/2개를 잘게 다진 후 올리브유를 두르고 전자레인지에 5분 돌려 익혀주세요. 익힌 양파는 냉동실에 넣어주세요 식혀줍니다.
볼에 소고기 다짐육 300g과 돼지고기 다짐육 300g을 넣고 핏물을 닦아낸 뒤 소금 1/2큰술, 마늘가루 1작은술, 후추를 넣어주세요 잘 치대주세요.
식빵 1장을 잘게 찢어 우유 80ml에 적셔 흡수시킨 뒤, 앞서 준비한 고기 반죽과 식혀둔 양파 1과 1/2개를 모두 넣고 충분히 치대어 반죽을 완성합니다.
완성된 반죽을 4등분 하여 둥글게 빚은 뒤, 가운데를 오목하게 눌러 모양을 잡아주세요.
팬에 버터 10g을 녹이고 편으로 썬 마늘과 채 썬 양파 1과 1/2개 반 개를 넣어주세요 노릇하게 볶은 뒤, 케첩 7큰술, 돈까스 소스 3큰술, 간장 1.5큰술, 설탕 1.5큰술, 물 9큰술, 식초 조금을 넣고 5분 졸여주세요 (물 160ml).
팬에 올리브유를 두르고 패티를 올려 약불에서 앞뒤로 5분씩 구운 뒤, 물 70ml를 붓고 뚜껑을 덮어 5분 더 익혀주세요. 마지막에 중불로 올려 1분 바짝 구워주세요 마무리합니다 (물 160ml).