홈카페 구이 파이

물 34g을 넣고 버터 50g가 녹지 않게 빠르게 반죽한 후 뭉쳐 주세요.

💡 버터가 녹지 않도록 차가운 상태를 유지하며 빨리 작업해야 바삭한 파이가 됩니다.

반죽을 접어 겹을 만든 뒤 냉장고에서 30분 휴지시켜 주세요.

덧가루를 뿌린 후 파가 틀보다 조금 크게 밀어주세요. 버터 50g을 바른 파가 틀에 반죽을 넣고 꼼꼼히 눌러 모양을 잡아주세요.

💡 반죽이 부풀거나 무너지는 것을 방지하기 위해 파이 틀과 비슷한 크기의 그릇을 올려주세요.

170도로 예열된 오븐에서 25분 구워주세요 익힌 뒤 식혀주세요.

노른자 1개, 우유 100g, 생크림 75g, 고구마 75g, 설탕 25g, 바닐라익스트랙 조금을 넣고 섞어주세요 필링을 만들어 주세요.

식은 파이지에 고구마 필링을 넣고 180도로 예열된 오븐에서 25분 굽습니다.

완성된 파이를 식힌 후 1시간 동안 냉장 보관해 주세요.

💡 차갑게 먹으면 더 맛있습니다.