특대 알찜

콩나물 500g 데친 물에 해동한 동태 알 1팩과 이리를 넣고 1분 조금 데쳐주세요. 취향에 따라 새우, 오징어 등 다른 해물을 추가해도 좋습니다.

💡 집에서는 화력이 약할 수 있으므로, 부족한 화력을 보완하기 위해 한 번씩 익혀주는 것이 좋습니다.

콩나물 500g 데친 육수 1컵에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 미림 2큰술, 참치액 1큰술, 다시다 반큰술, 다진 마늘 3큰술, 고춧가루 6큰술, 후추, 전분 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요 소스를 만들어 주세요.

💡 고운 고춧가루를 사용하면 색이 더 예쁘게 나옵니다. 조미료에 거부감이 있다면 조미료를 빼고 소금이나 간장을 추가하여 간을 맞춰주세요.

넓은 팬에 식용유 3큰술을 두르고 데친 해물을 넣어주세요 조금 볶아줍니다. 해물이 익으면 대파, 미나리, 청양고추, 데친 콩나물 500g을 넣고 준비한 소스를 부어 재료들이 잘 어우러지도록 볶아주세요.

💡 이미 재료들이 데쳐져 있기 때문에 양념이 잘 배도록 볶아주기만 하면 됩니다. 물이 많이 생기지 않도록 오랫동안 볶을 필요는 없습니다.

볶아지면서 자연스럽게 농도가 잡히면 참기름을 둘러주고 참깨를 뿌려 마무리합니다. 간을 보고 싱거우면 간장 2큰술이나 소금을 조금 추가해주세요.

💡 넓은 접시에 담아내면 더욱 좋습니다.