전복죽

전복 2마리 껍질의 얇은 쪽 방향에 숟가락을 넣고 살살 긁어 껍질과 살을 분리해주세요.

전복살에서 내장을 뽑아내고 가위로 내장의 볼록한 부분을 잘라 내용물을 빼주세요. 내장과 살의 경계를 따라 자른 후, 이빨이 있은 구멍에 가위를 넣어주세요 이빨을 제거해주세요.

당근 20g은 0.5cm 크기로 작게 다지고, 손질한 전복살은 0.3cm 두께로 얇게 편 썰어주세요.

믹서기에 전복 2마리 내장, 밥 200g, 정수물 200ml를 넣고 취향대로 갈아주세요.

냄비에 참기름 2큰술을 두르고 전복살과 당근 20g을 넣어주세요 1분 볶아주세요.

갈아둔 재료와 남은 정수물 400ml를 넣고 저어가며 끓입니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 쌀알이 퍼질 때까지 8분 끓여주세요.

맛소금 1/4큰술로 간을 맞추고, 계란 1개 흰자를 둘러 넣고 섞습니다. 그릇에 담고 계란 노른자, 간깨, 참기름 2큰술, 후추를 올려 완성해주세요.