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이 레시피는 부산아지매레시피 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
끓은 물에 손질 오징어 1마리를 넣고 1분 데쳐주세요. 오징어가 오그라들면 불을 끄고 체반에 건져 물기를 빼주세요.
💡 너무 오래 데치면 오징어가 질겨질 수 있으니 주의해주세요.
오징어 1마리를 데친 물에 사각어묵 4장을 넣고 30초 조금 데쳐주세요. 불을 끄고 건져 물기를 제거한 후 식혀주세요.
💡 어묵은 오래 데치면 퍼지므로 살짝만 데쳐 불순물을 제거합니다.
데친 오징어 1마리와 어묵 4장의 물기를 완전히 빼고 식혀주세요. 양념을 만드는 동안 식혀주시면 됩니다.
고추장 3큰술, 매실액 2큰술, 설탕 2큰술, 간장 1큰술, 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 볼에 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
💡 양념은 본인의 식성에 맞게 가감하여 조절해주세요.
데쳐서 식힌 어묵 4장을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 팬에 담아주세요.
썰어둔 어묵 4장에 만들어둔 양념장의 1/2을 넣어주세요.
데쳐서 식힌 오징어 1마리를 한입 크기로 썰어주세요 남은 양념장의 1/2에 넣고 조물조물 무쳐주세요.
양념한 어묵 4장이 눌어붙지 않도록 팬 가장자리에 물 조금을 두르고 중불에서 어묵을 볶아주세요.
김 여러 장을 겹쳐 반으로 접고 가위로 자른 후, 다시 반으로 접어 총 4등분 해주세요.
도마에 4등분한 김 여러 장을 거친 부분이 위로 오게 깔아주세요.
손에 참기름 1큰술을 바르고 밥을 초밥처럼 뭉쳐 김 위에 올린 후 돌돌 말아주세요. 완성된 김밥 위에 참기름을 조금 발라주세요.
완성된 김밥 위에 통깨 1큰술 조금을 솔솔 뿌려주세요.
석박지, 오징어무침, 어묵볶음을 접시에 예쁘게 담아 충무김밥과 함께 세팅해주세요.