가츠동

밑간한 돼지목살 200g을 바타믹스 반죽에 넣어주세요 골고루 묻힌 뒤, 조금 털어내어 반죽이 표면에만 얇게 흐르도록 해주세요.

반죽을 입힌 돼지목살 200g에 빵가루를 묻혀주세요. 꾹꾹 누르기보다는 안쪽에 공기를 만든다는 느낌으로 살살 묻혀주세요.

155도의 기름에 빵가루를 입힌 돼지목살 200g을 넣고 7분 튀겨주세요.

튀겨진 돈가스는 2분 레스팅하여 육즙을 가두어주세요.

팬에 물 100ml, 돈부리소스 100g, 건고추 2g을 넣고 끓여주세요.

소스가 자글자글 끓으면 계란 1개를 넣고 노른자만 조금 터뜨린 뒤, 잔열로 부드럽게 익혀주세요.

그릇에 공깃밥을 담고 썰어둔 돈가스를 올린 뒤, 만들어둔 소스를 붓고 쪽파 5g와 후추 1/2g을 뿌려 마무리해주세요.