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미슐랭 3스타 레스토랑의 메뉴를 시판 재료로 간단하게 재해석한 쌈장 카치오 에 페페 파스타입니다.
이 레시피는 사장님의 비밀소스 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
물 540ml에 치킨 파우더 6g을 넣고 잘 섞어주세요 치킨 육수를 만듭니다 (물 2.54L).
팬에 만들어둔 치킨 육수 540ml, 우유 200ml, 쌈장 40g, 고추장 10g을 넣고 잘 섞어주세요.
끓은 물 2L에 소금 26g을 넣고 파스타 면 180g을 넣어주세요 7분 삶아주세요 (물 2.54L).
소스가 끓어오르면 삶은 파스타 면을 넣고 8분 더 끓인 뒤, 버터 30g과 페코리노 치즈 45g을 넣고 잘 섞어주세요.
그릇에 담고 후추를 넉넉히 뿌려 마무리합니다.