아비꼬 카레

볶은 양파 300g와 물 1L를 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요.

갈아준 양파 300g와 물 혼합물을 냄비에 옮겨 담고 카레가루 110g과 고형 카레 50g을 넣어주세요 잘 저어가며 녹여주세요 (물 1L).

💡 카레가루가 뭉치지 않도록 잘 저어주세요.

카레가 끓기 시작하면 고운 고춧가루 3g, 후추 3g, 가람마살라 1g을 넣고 잘 섞어주세요.

버터 40g을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 약불에서 저어가며 졸여주면 완성입니다.

💡 버터는 카레의 풍미를 더하고 부드러움을 줍니다.