냄비 미나리 삼겹살

통마늘 200g의 껍질을 제거하고 세척해주세요.

통삼겹살 500g의 핏물을 키친타월로 제거하고, 지방 쪽에 칼집을 내어 모양을 잡아주세요.

맛소금 1/4T를 앞뒤로 뿌려 밑간을 해주세요.

두꺼운 스텐 냄비에 기름 3T를 두르고 중불로 예열한 뒤, 통삼겹살 500g을 지방 부분이 아래로 가도록 넣어주세요 뚜껑을 덮고 2분 30초 굽습니다. 이는 삼겹살의 기름을 먼저 뽑아내기 위함입니다.

💡 지방 부분이 아래로 가도록 넣은 이유는 삼겹살의 기름을 먼저 뽑아내기 위함입니다.

삼겹살을 뒤집어 뚜껑을 덮고 2분 30초 더 굽습니다. 고기의 네 면을 익혀줍니다.

준비한 통마늘 2컵을 모두 넣고 약불에서 뚜껑을 덮어 10분 익혀주세요. 중간중간 마늘이 타지 않게 저어줍니다.

💡 중간중간 마늘이 타지 않게 저어주세요.

불을 매우 약하게 줄인 후, 3분 뜸을 들이겠습니다. 1분 남았을 때 손질한 미나리 100g을 넣고 뚜껑을 덮어 숨을 죽여줍니다.

설탕 1T, 간장 1T, 식초 1T, 콜라 2T, 청양고추 1개를 다져주세요 넣고 섞어주세요 매콤 간장 소스를 만듭니다.

구워진 통삼겹살 500g과 마늘, 미나리 100g을 건져내고, 통삼겹살은 호일에 싸서 3~5분 레스팅합니다. 레스팅한 고기는 먹기 좋게 썰어주세요 접시에 담고, 미나리와 구운 마늘을 곁들여 플레이팅합니다.

💡 레스팅 시간은 대략 3~5분 정도면 충분합니다.

취향에 따라 후추를 뿌리고, 준비한 소스와 함께 곁들여 먹습니다. 김치나 쌈 채소와 함께 즐겨도 좋습니다.