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편스토랑 이찬원의 파닭전을 재해석하여 닭다리살과 파채를 곁들인 바삭하고 감칠맛 나는 요리입니다.
이 레시피는 삼플식당(Sam Simple Restaurant) 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
대파 1대의 흰 부분을 얇게 채 썰어주세요 파채를 만들고, 물에 10분 담가 매운맛을 빼주세요.
청양고추 3개를 잘게 썰고, 닭다리살 1팩은 껍질을 포함하여 한입 크기보다 작게 썰어주세요.
비닐팩에 닭다리살 1팩, 치킨 스톡 1/2큰술, 맛소금 1/4큰술, 후추 1/4큰술, 전분가루 6큰술, 물 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 썰어둔 청양고추 3개를 넣고 잘 섞어주세요.
팬에 식용유 5큰술을 두르고 중약불에서 반죽한 닭고기를 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다.
구워진 닭전 위에 물기를 뺀 파채를 올리고 핵심 소스를 뿌려 마무리합니다.