가정식 돈까스

나눈 안심을 손으로 눌러 1.5~2배 정도 늘어나도록 펴줍니다.

소금 1/3 작은술, 우유 1/2컵 반 컵(100ml), 후추 20번 갈아 넣은 것에 안심을 넣고 20분 재워줍니다.

팬에 버터 60g을 두르고 중불로 달군 후, 다진 양파 1/2개를 넣고 볶아줍니다. 양파의 매운 향이 날아가고 달큰한 향이 날 때까지 볶아줍니다.

양파 1/2개가 투명해지면 밀가루 4 큰술을 넣고 약불에서 볶아줍니다. 밀가루가 타지 않도록 저어가며 볶아줍니다.

볶은 양파 1/2개에 돈까스 소스 10 큰술, 케첩 5 큰술을 넣고 섞어줍니다. 물 1컵 반(300ml)을 2~3번에 나누어 넣으며 농도를 맞춰줍니다. 황갈색이 되면 완성입니다 (물 300ml).

재워둔 안심을 밀가루 4큰술, 달걀물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입혀줍니다. 빵가루는 두껍게 붙도록 넉넉히 사용해주세요.

프라이팬에 식용유를 1cm 높이로 붓고 160°C로 달군 후, 돈까스를 넣고 앞뒤로 7분씩 튀겨줍니다. 노릇하게 익으면 건져냅니다.

튀긴 돈까스를 키친타월을 깐 그릇에 세워 기름기를 빼줍니다.

밥과 깍두기, 고추 2개를 곁들여 돈까스를 접시에 담고 완성된 소스를 뿌려줍니다. 밥 위에 깨를 뿌려 마무리합니다 (밥 2공기).