푸딩식감 에그샌드위치

계란 5개를 볼에 깨 넣고 소금 5꼬집, 설탕 1.5 작은술을 넣어주세요 풀어준 뒤 체에 한번 내려주세요.

💡 설탕 대신 알룰로스 2큰술을 사용해도 좋습니다. 체에 거르는 과정은 전체적인 식감에 영향을 주므로 중요합니다.

중약불로 예열한 팬에 버터(락토프리 버터 사용)를 두르고 계란 5개를 부어 스크램블해주세요.

💡 계란이 거의 다 익었을 때(윗면이 촉촉할 때) 그릭요거트 1큰술을 넣고 빠르게 섞습니다. 약 90% 정도 익힌다는 생각으로 조리합니다.

스크램블 에그를 빵 모양에 맞게 잡아주세요.

💡 푸딩처럼 촉촉하게 완성됩니다.

구워진 빵 위에 마요네즈를 바르고 스크램블 에그를 올린 후, 파마산 치즈 가루, 파슬리, 소금 5꼬집 한 꼬집을 뿌려주세요.

💡 취향에 따라 꿀을 추가해도 좋습니다. 하드 치즈는 그라나파다노, 파르미지아노 레지아노, 꽁떼 등을 사용하면 좋습니다.