소고기 덮밥 규동

닭고기 300g는 차돌박이처럼 얇게 썬 불고기용 고기를 준비합니다. 목심이나 다른 부위도 괜찮습니다.

팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파 1/2개를 넣어주세요 너무 세지 않은 불에서 볶아주세요. 양파에서 단맛이 나도록 볶은 것이 중요합니다.

양파 1/2개가 어느 정도 익으면 닭고기 300g을 넣고, 물, 맛술 15cc, 청주 15cc, 설탕 45cc, 간장 45cc을 넣어주세요 고기가 익을 정도로 끓입니다. 고기를 따로 볶지 않아도 됩니다 (물 200cc).

끓으면서 생기는 거품은 걷어내주세요. 닭고기 300g 특유의 잡내가 날아갈 수 있습니다.

따뜻한 밥 위에 조리된 규동을 국물과 함께 적당량 올려주세요.

규동 위에 달걀 1개 노른자를 가운데 올려주세요. 취향에 따라 고춧가루를 조금 뿌려주면 색감이 살아납니다.

노른자를 터뜨려 소스처럼 밥과 닭고기 300g에 비벼서 맛있게 드세요.