대패삼겹꼬치

꼬치에 대패삼겹살 500g과 3cm 길이로 썬 대파 2대를 삼겹살-대파-삼겹살 순서로 끼워줍니다.

꼬치 1개당 맛소금 1꼬집을 뿌리고 후추를 적당량 뿌려 밑간을 합니다.

쌍화탕 100ml, 간장 100ml, 콜라 100ml, 소주 100ml, 설탕 5큰술, 후추 20번 톡톡 뿌려 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.

예열한 마른 팬에 꼬치를 올리고 중불에서 눌러가며 앞뒷면을 80% 정도 익혀줍니다.

초벌구이한 꼬치를 간장소스에 담갔다 뺀 뒤, 약불에서 소스가 타지 않게 마저 구워줍니다.

그릇에 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.