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이 레시피는 소소한 힐링 smallhealing 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
볼에 바지락 400g, 물 800ml, 소금 1큰술을 넣고 냉장고에서 1시간 동안 해감해주세요 (물 1.4L).
💡 어두운 환경을 조성하면 해감이 더 빨리 됩니다.
마늘 6알을 칼등으로 으깬 후 칼로 곱게 다져주세요.
팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 페퍼론치노 7알과 다진 마늘 6알을 넣어주세요 튀기듯 볶아주세요.
마늘 6알이 노릇해지면 해감한 바지락 400g과 소주 60ml를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 3~4분 익혀주세요.
💡 바지락이 입을 다 열 때까지 익혀주세요.
바지락 400g이 입을 벌리면 약불로 줄이고 바지락만 따로 건져내주세요.
남은 바지락 400g 육수에 물 600ml와 소금 3꼬집을 넣고 강불에서 끓인 뒤 스파게티 면 150g을 넣어주세요 9분 삶아주세요 (물 1.4L).
건져두었던 바지락 400g, 참치액 1/2큰술, 버터 20g을 넣고 후추를 조금 뿌려 소스가 자작해질 때까지 졸여주세요.
그릇에 파스타를 담고 파슬리를 뿌려 마무리해주세요.