마녀수프

브로콜리 1개는 줄기까지 썰고, 토마토 4개는 4등분으로 썰어주세요.

큰 냄비에 올리브유를 두르고 썰어둔 양파 2개를 넣어주세요 갈색이 될 때까지 카라멜라이징해주세요.

다진 마늘 1큰술과 버터 220g을 넣고 함께 볶아주세요.

약불로 낮춘 뒤 냄비에 당근 2개, 감자 2개, 양배추 0.333통, 브로콜리 1개, 토마토, 사과 2개, 토마토 퓌레 2통을 순서대로 넣고 뚜껑을 닫아 끓여주세요.

30분 후 야채의 숨이 죽으면 골고루 섞은 뒤 카레 가루 1봉을 넣고 잘 섞어주세요 약불에서 1~2시간 이상 푹 끓여주세요.

💡 타지 않게 한 번씩 섞습니다.

그릇에 옮겨 담고 파슬리를 조금 뿌려 마무리해주세요.