만원 갈비찜

돼지갈비 1kg을 4~5cm 크기로 썰어주세요 흐르는 물에 1~2번 주무르듯 씻어줍니다.

예열된 웍에 돼지갈비 1kg을 지방이 아랫면으로 가게 올리고 소금 2꼬집을 뿌린 뒤 강불에서 3분 굽습니다.

고기를 뒤집고 중불로 줄인 뒤 설탕 5큰술을 넣고 볶아주세요 고기 겉면에 설탕을 코팅합니다.

식초 1큰술을 넣고 볶다가 고기를 한쪽으로 밀고 간장 5큰술, 참치액 5큰술을 넣어주세요 바르르 끓인 뒤 섞어줍니다.

고춧가루 3큰술을 넣어주세요 잘 섞어줍니다.

썰어둔 대파 2대, 양파 1개와 다진 마늘 3큰술, 케첩 2큰술을 넣고 강불에서 3분 볶아줍니다.

물 500ml와 후추 20바퀴를 넣고 물이 끓으면 뚜껑을 덮어 약불에서 40분 조립니다.

40분 후 뚜껑을 열고 강불에서 5분 조려 양념을 걸쭉하게 만듭니다.

그릇에 담고 썰어둔 청양고추 2개를 올려 마무리합니다.