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임성근 셰프의 비법 소스로 재워 단짠의 매력이 일품인 돼지고기 갈비 요리입니다.
이 레시피는 소소한 힐링 smallhealing 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
믹서에 사과 90g, 배 60g, 마늘 100g, 생강 1/4개, 설탕 300g, 간장 70g, 맛술 30g, 소주 25g, 식용유 15g을 넣고 곱게 갈아주세요.
스탠 바트에 갈아둔 소스를 붓고 설탕 50g, 후추 3g, 참기름 15g, 간 통깨 적당량을 넣어주세요 잘 섞어주세요.
삼겹살 1kg 양면에 간격이 일정하게 칼집을 넣어주세요.
칼집을 넣은 삼겹살을 비법 소스에 담가 냉장고에서 2일간 숙성시켜주세요.
달군 팬에 숙성된 삼겹살을 올리고 중불에서 노릇하게 굽습니다.
아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집어 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.