2큰술
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이 레시피는 소소한 힐링 smallhealing 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
닭봉 1kg을 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
지퍼백에 닭봉 1kg, 카레가루 3T, 우유 200ml를 넣고 섞은 뒤 냉장고에서 2시간 이상 재웁니다.
볼에 튀김가루 400g, 카레가루 4T, 후추 20바퀴를 뿌려 골고루 섞어주세요.
염지한 닭봉 1kg을 튀김가루 400.5g에 넣고 골고루 섞어주세요 30분 두어 튀김옷이 잘 배게 해주세요.
팬에 설탕 4T, 마늘 1T, 생강 1/2T, 간장 1T, 케첩 2T, 고추장 1T, 전분물(튀김가루 1/2T, 물 100ml), 깨 1T, 식용유 1T를 넣고 강불에서 저어가며 끓입니다 (깨 2큰술).
소스가 끓으면 약불로 줄이고 30초 더 졸여주세요.
냄비에 식용유 1.5L를 붓고 180도로 예열한 뒤, 닭봉 1kg 절반을 넣고 약불에서 6분 튀겨주세요.
강불로 변경하여 2분 더 튀긴 후 건져내 채반에 밭쳐 기름을 빼주세요.
남은 닭봉 1kg 절반도 동일한 방식으로 튀겨주세요.
양념소스를 조금 데운 후 튀겨둔 치킨 절반을 넣고 버무려주세요.
접시에 프라이드 치킨과 양념치킨을 담고 양념치킨 위에 깨를 뿌려 마무리해주세요.