봄동 비빔밥

봄동 1통의 꼭지를 제거하고 부드러운 안쪽 잎 부분만 약 150g 준비하여 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 큰 잎은 손으로 잘라줍니다.

손질한 봄동 150g에 가는소금 1꼬집을 뿌려 밑간을 해줍니다.

절인 봄동 150g에 만들어둔 양념장 1T를 넣고 봄동에서 즙이 나올 정도로 조물조물 무쳐줍니다.

무친 봄동 150g에 밥 2인분과 참기름 2T를 넣고 버무린 후, 기호에 따라 양념장을 추가하여 간을 맞춥니다.

프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 계란 2개를 깨트려 흰자 끝을 바싹 익혀 계란 프라이를 만듭니다.

비빔밥 위에 계란 2개 프라이를 올리고 기호에 따라 통깨를 갈아 뿌려 완성합니다.