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배추의 달큰함과 삼겹살의 고소함이 어우러진 이찬원 표 삼겹배추찜과 감칠맛 나는 새우젓 무침 레시피입니다.
이 레시피는 소소한 힐링 smallhealing 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
배추 1/2포기는 심지 부분을 잘라내고 잎을 분리한 뒤, 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 썰어주세요 씻어서 물기를 빼주세요.
부추 1줌와 홍고추 3개는 송송 썰고, 마늘 6알은 슬라이스해주세요.
삼겹살 300g을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
큰 냄비에 물기를 뺀 배추 1/2포기를 깔고 그 위에 삼겹살, 슬라이스한 마늘 9알을 올린 뒤 소금 1작은술, 후추 1작은술, 설탕 1작은술, 참치액 1큰술, 버터 1큰술, 소주 200ml를 넣어주세요.
뚜껑을 덮고 중불에서 12분 익혀주세요.
마늘 3알, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 양파 1/4개, 대파 1대를 잘게 다진 후, 볼에 새우젓 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 통깨 2큰술, 참기름 1작은술과 함께 넣고 살살 섞어주세요.
익은 삼겹배추찜 위에 준비해둔 부추 1줌와 홍고추 3개 토핑을 올려 마무리해주세요.