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새콤달콤한 양념에 데친 오징어와 아삭한 채소를 버무려 만든 입맛 돋우는 오징어 초무침입니다.
이 레시피는 소소한 힐링 smallhealing 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
양파 1/4개는 채 썰고, 오가 1개는 어슷 썰어주세요. 깻잎 5장은 적당한 크기로 자르고, 당근 조금은 채 썰며, 청양고추 1개는 어슷 썰어주세요 준비합니다.
오징어 1마리의 안쪽에 파채 칼로 칼집을 낸 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
볼에 고춧가루 2큰술, 설탕 1.5큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술, 고추장 2큰술, 마늘 1큰술, 매실청 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
끓은 물에 손질한 오징어 1마리를 넣고 1분 데쳐주세요.
데친 오징어 1마리는 채반에 받쳐 물기를 빼고 완전히 식혀주세요.
양념장에 식힌 오징어 1마리와 손질한 채소를 넣고 살살 버무린 뒤, 통깨 1큰술을 뿌려 마무리합니다.
💡 마지막에 참기름 1큰술을 추가하면 더욱 고소합니다.