1작은술
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상큼한 마늘 소스와 아삭한 숙주, 오이가 어우러진 시원한 냉채 요리입니다.
이 레시피는 소소한 힐링 smallhealing 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
숙주 250g을 깨끗이 씻어주세요 체에 밭쳐 물기를 제거한 뒤, 소금 1작은술과 설탕 1큰술을 넣은 끓은 물에 1분 데쳐주세요.
데친 숙주 250g을 바로 꺼내 얼음물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요.
오가 1개는 필러로 돌기를 제거하고 5~6cm 길이로 잘라 돌려 깎은 뒤 씨를 제외하고 0.2cm 두께로 채 썰어주세요. 당근 1/5개도 0.2cm 두께로 채 썰고, 레몬 1/4개는 얇게 썰어주세요.
통마늘 5개를 곱게 다진 후, 설탕 7큰술, 식초 7큰술, 까나리액젓 2큰술, 다진 마늘 5개, 얇게 썬 레몬 1/4개, 참기름 2큰술을 섞어주세요 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요.
볼에 숙주 250g, 오가, 당근 0.2개를 넣고 가볍게 섞은 뒤, 마늘 5개 소스 절반을 넣어주세요 밑간을 해주세요.
그릇에 버무린 채소를 담고 남은 마늘 5개 소스를 골고루 뿌려 마무리해주세요.