10알
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부드러운 아롱사태와 메추리알, 꽈리고추를 넣어 감칠맛이 일품인 든든한 밑반찬 장조림입니다.
이 레시피는 소소한 힐링 smallhealing 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
아롱사태 1kg의 핏물을 키친타월로 닦아내고 근막을 제거한 뒤, 물에 설탕 2큰술을 풀어 30분 담가 핏물을 완전히 제거해주세요.
꽈리고추 15개는 포크로 찔러 구멍을 내주세요.
냄비에 물 1.5L, 양파 1/2개, 대파 1대, 생강 1톨을 넣고 강불에서 끓여주세요.
물이 끓어오르면 핏물을 뺀 아롱사태와 식혜 2캔(238ml)을 넣고 5분 더 강불에서 끓인 뒤, 뚜껑을 닫고 중약불로 줄여 50분 푹 삶아주세요.
삶아진 고기에서 양파 1/2개, 대파 1대, 생강 1톨을 건져내고 간장 300ml, 굴소스 1큰술, 깐메추리알 500g, 마늘 10알을 넣고 20분 더 끓여주세요.
손질한 꽈리고추 15개를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 불을 끄고 10분 뜸을 들여 완성해주세요.