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자극적이지 않으면서도 중독성 있은 매콤 단짠 양념과 촉촉한 닭다리살의 식감이 일품인 철판 닭갈비 레시피입니다.
이 레시피는 소소한 힐링 smallhealing 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
닭다리살 500g에 식초를 뿌려 씻은 후 깨끗한 물로 헹구고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
닭고기에 소금 조금, 후추 조금, 청주 3T를 넣어주세요 밑간하고 10분 재웁니다.
떡볶이 떡 9개를 물에 10분 담가 불려주세요.
양파 1/3개는 두툼하게 채 썰고, 깻잎 7장은 반으로 자르며, 청양고추 1개는 어슷 썰어주세요. 양배추 1/6통은 큼직하게 썰고, 대파 2/3대는 듬성듬성 썰며, 고구마 1/3개는 스틱 모양으로 얇고 길게 썰어주세요.
볼에 고춧가루 4T, 청주 3T, 다진 마늘 1T, 카레가루 1T, 간장 4T, 설탕 3T, 고추냉이 1/3T, 참기름 1T, 고추장 2T를 넣고 섞어주세요.
팬에 식용유를 두르고 약불로 예열한 뒤, 닭고기를 껍질 쪽부터 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
닭고기가 노릇하게 구워지면 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 작게 잘라주세요.
구운 닭고기에서 나온 기름에 만들어둔 양념장을 넣어주세요 닭고기와 함께 볶아주세요.
닭고기에 양념이 충분히 배면 양배추 0.167통, 고구마 0.333개, 양파 0.333개, 대파 0.667대, 떡볶이 떡을 넣고 함께 볶아주세요.
채소의 숨이 죽으면 깻잎 7장과 청양고추 1개를 넣고 한소끔 더 볶아주세요 완성해주세요.