오이지무침과 오이지 비빔국수

썰어둔 오이지 4개를 물에 헹군 후 설탕 0.5큰술을 넣고 버무려 15~20분 재워 물기를 빼주세요.

대파 1/2대는 송송 썰고, 비빔국수 고명용 양파와 대파 조금은 채 썰어주세요. 홍고추 2개와 청양고추 2개는 송송 썰어주세요 준비합니다.

물기를 꽉 짠 오이지 4개에 고춧가루 1.5큰술, 매실청 0.5큰술, 들기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 다진 마늘 0.5큰술과 썰어둔 청양고추 2개, 홍고추 2개, 대파 1/2대를 넣고 한 번 더 무쳐 완성합니다.

끓은 물에 소면 1인분을 넣고 3분 30초 삶은 뒤 물에 세네 번 헹궈 물기를 빼주세요.

볼에 삶은 소면 1인분을 담고 설탕 0.5큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 조금을 넣어주세요 잘 비벼주세요.

그릇에 양념한 소면 1인분을 담고 채 썬 양파와 대파 1/2대, 만들어둔 오이지무침을 올려 완성합니다.