오징어볶음

오징어 2마리의 몸통을 반으로 자르고 하얀 살 부분에 격자 모양으로 칼집을 낸 뒤, 몸통과 다리를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

강불로 예열한 팬에 식용유 4바퀴를 두르고 참기름 1큰술을 넣은 뒤, 대파 1대, 마늘 10알, 청양고추 3개 순으로 하나씩 넣고 볶아주세요.

채소의 색이 변하면 최약불로 줄이고 고춧가루 3큰술을 넣어주세요 2~3분 볶아주세요.

설탕 3큰술을 넣고 약불에서 2~3분 더 볶아주세요.

간장 4큰술을 넣고 강불로 올린 뒤, 팬 가장자리에서 간장을 태우듯이 끓여주세요.

고추장 1큰술과 채 썬 양파 1개를 넣고 볶다가, 양파가 빨갛게 변하면 손질한 오징어 2마리를 넣고 볶아주세요.

뚜껑을 덮고 중불에서 2분 익혀주세요.

뚜껑을 열고 강불에서 한번 볶은 뒤 국물을 1분 졸이고, 참기름 1큰술 조금과 통깨를 뿌려 마무리해주세요.