원팬 등갈비

대파 2대는 최대한 얇게 썰고, 양파 1개도 얇게 채 썰어주세요.

간장 4큰술과 참치액 3큰술을 섞어주세요 등갈비 600g 양념장을 만듭니다.

중불로 예열한 팬에 식용유 1바퀴를 두르고 등갈비 600g을 올린 뒤 소금 3꼬집을 뿌려 강불에서 2~3분 수분을 날리며 굽습니다.

중불로 줄인 뒤 만들어둔 양념장을 넣고 3분 태우듯이 볶아주세요.

설탕 4큰술을 넣고 중불에서 설탕이 바글바글 끓을 때까지 볶아주세요.

손질한 대파 2대와 양파 1개를 넣고 강불에서 볶다가 채소의 숨이 죽으면 마늘 1줌 줌을 넣어주세요.

갈아 만든 배 238ml, 물, 식초 2큰술을 넣고 강불에서 끓이다가 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불에서 30분 졸여주세요 (물 300ml).

30분 후 등갈비 600g을 한번 뒤집어주고 10분 더 졸인 뒤, 뚜껑을 열고 강불에서 10분 더 졸여 완성해주세요.