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닭 특유의 고소한 맛을 살리고 감자와 채소에 간이 깊게 밴 매콤달콤한 닭볶음탕입니다.
이 레시피는 소소한 힐링 smallhealing 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
감자 350g은 큼직하게 썰고, 당근 100g은 반으로 갈라 지그재그로 썰어주세요. 대파, 청양고추 3개, 홍고추 1개는 어슷하게 썰어주세요.
양파(150g)를 강판에 곱게 갈아주세요.
볼에 간 양파 1/2개, 설탕 2T, 매운 고춧가루 3T, 청주 3T, 간장 7T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 조금, 후추 조금, 설탕 3T, 고추장 4T를 넣고 잘 섞어주세요.
냄비에 물 1.5L와 대파 뿌리 4개를 넣고 끓이다가, 물이 끓기 시작하면 닭 1kg을 넣고 5분 삶아주세요 (물 2.1L).
초벌로 삶은 닭을 물에 헹궈 불순물을 제거해주세요.
냄비에 참기름 3T를 두르고 초벌한 닭을 넣어주세요 볶다가, 만들어둔 양념장을 넣고 중약불에서 2분 버무리며 볶아주세요.
물 600ml를 붓고 끓어오르면 감자 350g와 당근 100g을 넣고 강불에서 10분 끓입니다 (물 2.1L).
대파, 청양고추 3개, 홍고추 1개를 넣고 중약불에서 5분 더 끓여주세요.