15분 사골떡국

계란 3개의 흰자와 노른자를 분리하고 각각 소금 1꼬집을 넣어주세요 섞은 뒤, 노른자 볼에만 물 1큰술을 추가해주세요 (물 2L).

팬에 식용유 1큰술를 두르고 흰자를 얇게 부어 강불에서 튀기듯 부친 뒤, 팬의 잔열로 노른자지단을 익혀주세요.

부쳐낸 흰자지단과 노른자지단을 각각 얇게 채 썰어주세요.

소고기 양지 300g을 최대한 얇게 썰어주세요.

볼에 썰어둔 양지, 소금 0.5큰술, 마늘 0.5큰술, 참치액 3큰술, 참기름 2큰술, 밀가루 1큰술을 넣고 잘 버무려주세요.

예열된 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 양념한 양지를 넣어주세요 중불에서 밀가루 1큰술가 녹고 기름이 나올 때까지 볶아주세요.

우유 150ml를 두 번에 나누어 부어가며 볶다가 끓어오르면 약불로 줄여주세요.

국물이 걸쭉해지면 물 200ml를 넣어주세요 섞고, 나머지 물 1.6L를 모두 부어 섞습니다 (물 2L).

3등분한 대파 1.5대를 넣고 강불에서 7분 끓여주세요.

그릇에 떡국을 담고 계란지단, 김가루, 송송 썬 파를 고명으로 올린 뒤 기호에 따라 후추와 참기름 2큰술을 추가해주세요.